数々の名店でシェフパティシエを歴任したunis江藤英樹が展開するスイーツブランドが「PAYSAGE（ペイサージュ）」です。
ペイサージュのお菓子は、皆さまと共に長い時を刻む存在として、喜びに寄り添い、特別なひとときを演出する至高のお菓子を目指して開発しています。その江藤の真骨頂ともいえるスイーツジャンルが、デセールです。野山に実る新鮮な果実などそのフルーツの最高においしい瞬間を生かしたデザートのコースを、毎月Social Kitchen TORANOMONにてお届けしています。
Dessert course
数々の名店でシェフパティシエを歴任し、「unis」のシェフパティシエを務める江藤英樹のオリジナルブランド「PAYSAGE」。
PAYSAGEのデザートは、日本各地の生産者のもとへ自ら足を運び、素材を生かしたデザートです。生産者の思いを汲みながら、どこか懐かしいほっとする素材の美味しさを感じていただける、印象的な味を追い求めました。幸せや喜びに寄り添い、特別なひとときを演出する、至高のデザートをお届けします。
江藤 英樹
Hideki Eto
unis / Chef Pâtissier
PAYSAGE / Chef Pâtissier
LA NOSTALGIE / Producer
フランス・ラナプール「L’OASIS」、 カンヌ「Villa des Lys」にて修行。「BEIGE Alain Ducasse TOKYO」にて経験を積み、 「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」、「SUGALABO」、「THIERRY MARX」等、数々の名店でシェフパティシエを歴任。サロン・デュ・ショコラにも2018年より参加。2020年「unis」のシェフパティシエ「Social Kitchen」プロデューサーに就任。2021年、自身のブラン「PAYSAGE」を立ち上げる。2022年、姉妹ブランド「LA NOSTALGIE」をオープン。喜びに寄り添い、特別なひとときを演出する至高のお菓子を常に目指しています。
